Scotsman
Itaalia firma Scotsman jäämasinate valikutesse kuuluvad järgnevad seadmed:
jääpurumasinad (kuivjää- ja superkuivjäämasinad); silinder-ja kuubikjäämasinad (nugget& cubelet); laastujäämasinad; gurmee jääkuubiku- masinad.
Märgjää (flake ice)- veesisaldus 25%
Kõige naturaalsemat jääd tehakse veidi alla 0C. See sisaldab 25% veejääke, muutes jää eriti niiskeks. Jää puruline kuju muudab selle eriti universaalseks ja seda on kerge effektiivsemalt kasutada kui teisi jääkuju vorme.
Kuivjää- veesisaldus 15-18 %
Kuivjääd valmistatakse veidi alla 0C, omades ainult 15-18% veejääke. Väiksem veesisaldus muudab selle kuivemaks kui kuivjää. Superkuivjää kestab kauem, eemaldades niiskust pikema perioodi vältel. Seega peab külmletis jääd harvemini vahetama.
Silinderjää- veesisaldus 8%
Silinderjääd valmistatakse samuti nagu kuivjääpuru veidi alla 0C juures, aga seda veel pressitakse kokku, et eemaldada veel veejääke. Silinderjää sisaldab 8% veejääke. Silinderjääd (nugget) kasutatakse enim kiiresti riknevate toodete juures, kuna see sulab aeglaselt, on väike, kuiv, kompaktne graanul. Tänu nendele omadustele on selle kasutusala väga lai. Silinderjääd on kolmes mõõdus: väike (11mm läbimõõt, kõrgus 13mm, kaal 1-5g), keskmine (17mm läbimõõt, 18mm kõrge, kaal 1-5 g), kuubik (16x15x 7-8mm, kaal 1g).
Superkuiv laastujää- veesisaldus 2%
Jäälaastud on kõige külmem vorm jääst. Laaste valmistatakse -6 -12C juures. Need on väga kuivad, sisaldades ainult 2% vett. Laastud näevad välja nagu klaasitükid ebakorrapärase kujuga ja paksusega 1-2mm.
Laastud sulavad väga aeglaselt ja on seega ideaalsed suurtele pindadele. Laastud on külmad ja kuivad kõige enam just valmimise jooksul, hoiustamise jooksul jääanumas niiskustase tõuseb piisavalt, et seda saab kasutada otseses kontaktis toiduga, ideaalne lahendus fileeritud kalale.
Gurmee jääkuubikud
Scotsman poolt patendeeritud gurmee jääkuubikud on puhtad, kõvad, kompaktsed (ilma auguta), kristallselt selged ja aeglaselt sulavad. Jääkuubikud vormitakse pihustades vett aurustile, samal ajal kui
puhta vee molekulid algul külmuvad, seejärel vorminduvad kuubikuteks. Vee pihustamine peatab vee mineraalide hägustumise kuubiku vormimisel. Seega on gurmee kuubikud puhtamad, kui vesi millest need tehti. Jääkuubiku eriline kuju väldib kuubikute muutumist suureks jääkuuubiku blokiks ladustamise või transpordi jooksul.
Gurmee jääkuubiku läbimõõt on 30 mm ja kõrgus 34 mm ja kaal 20g.
Scotsman
AF 80 valmistab niisket jääpuru, temperatuuril 0 / -1 C. Ööpäevane tootlikus on 70 kg Sisseehitatud jääanum mahutab 25 kg jääpuru
3 820,00 €
Sisseehitatud jääanum mahutab 40 kg märga jääpuru
4 500,00 €
Jääpurumasin tootlikusega 120 kg/ööpäevas Mudel on ilma jääanumata. Tootelehel erinevad jäänõu variandid.
4 973,00 €
Jääpuru masin tootlikkusega kuni 215 kg/ööpevas MF 36 ei sisalda jääanumat, tootelehel erinevaid variante nendest.
4 180,00 €
Tootlikus 300 kg/24h. MF 47 ei sisalda jääanumat. Tootelehel lai valik jääanumaid, mis sobib antud mudelile.
5 810,00 €
Tootlikus 410kg/24h MF 57 ilma jääanumata, neid saab juurde valida tootelehelt
7 180,00 €
MF 59 Split on mõeldud kasutama CO2 keskülmasüsteemi osana. Tootlikus 700 kg/24h MF 59 split ei sisalda jääanumat, seda saab...
7 750,00 €
MF 67 Split kasutatakse CO2 keskülmasüsteemi osana Tootlikus 1400 kg/24h MF 67 on ilma jääanumata
13 000,00 €
Silinder jää on üks kuivemaid ja kõvemaid kuivajää vorme. See on valmistatud nagu purujää, aga seejärel on see kokkupressitud ja...
Tootlikus 350 kg/24h
Mudel ilma jääanumata. Jää paksus 1 mm. Eriti kuivjää, kõigest 2% sisaldab veejääke.
Tootlikus 50 kg/24 h. Sisaldab jää kogumisanumat Kerge paigaldada Sobib kasutamiseks töötasapinna alla. Jalad on eemaldatavad
Tootlikus 32,5 kg/24h Jääanum mahutab 12,5 kg jääd
Tootlikus 71kg/24h
Tootlikus 83 kg/24h. Sisaldab jääanumat, mis mahutab 48 kg jääd
Jäämasin on oma kogumis konteineriga. Gurmee jääkuubiku seadet võimalik valida 3 erineva suurusega.
Jää kogumisnõu moodul jäämasinale Mahutatavus max 168 kg jääd Loomulik jää ladustamise kogus 132 kg